クッキーを焼こう。

こんばんは◎

わたしの大好きな時間のひとつ。

誰かに会うときはけっこうな頻度で

何かしらお菓子を作ります。

クッキー、スコーン、マフィン、チーズケーキ。

ロールケーキ、タルト、フィナンシェ、プリン。 

お菓子を作るのは大好き。

食べるとみんな笑顔になる。

もらう方もわたす方も、うれしい。

あげるときは、ちょっと多めに。

ご一緒に暮らしているご家族の皆さんのぶん。

ちょっとした会話のきっかけになれば。

嬉しい気持ちを共有するアイテムになれば。

そんな思いをひっそり込めつつ。

ビスコッティとスノーボール。

紅茶のクッキー。

スノーボールはとっても簡単。

レシピあげちゃう。

（聞かれてないけど）

クッキーのコツも載せるね！

（聞かれてないけど）

スノーボール

【材料】

◎薄力粉　　　　　　　120g

◎アーモンドプードル　  50g

無塩バター　　　　　　  80g

きび砂糖　　　　　　　  40g

バニラオイル　　　　 　少々

材料は、なんでもいいんです。

きび砂糖は食感と風味が気に入ってて、

香ばしさのほしい焼き菓子にぴったり。

なかったら普通の砂糖でも大丈夫。

おうちにあるものを使って◎

【作り方】

1．◎を合わせてふるっておく。

2．バターを柔らかく練り、クリーム状にする。

　 まずは ゴムベラの表面でなでるように練る。

　 バターのつぶが残らないようにするため。

　 レンジでチンしてもいいけど、

     溶かさないよう注意！

3．泡だて器に持ち替えて、

　  2に少しずつきび砂糖を加えて泡だてる。

　  白っぽく、ふわっとするまで！

　  バニラオイルを加えてまぜまぜ。

4．3に1を加えて粉っぽさがなくなるまで

　  ヘラでさっくり混ぜる。

5．ヘラでひとまとめにして冷蔵庫で

      約30分寝かせる。

〔zzzz…このお休み大事！〕

6．オーブンを180℃に余熱する。

7．一口サイズ（直径1.5cm程度）に成型する。

　  あまりべたべた触らないようにね。

　  ぎゅっとつまんで、ころころころがして

　  まあるくなればOK。

8．170℃に温度を下げたオーブンで15分焼成する。

9．焼きあがったらオーブンから取り出し、

　  熱いうちに粉糖をまぶす。

　（ビニールを使うとやりやすいよ！）

おいしいクッキーを作るには

◎バターをしっかり泡立てる！

→バターの特性を生かし、

　しっかり空気を含ませることで、

    さっくりした食感に。

　スノーボールやショートブレッドみたいに、

　ほろっと口どけよいクッキーにしたいときは、

　バターを多めに使って、卵はいれません。

　卵を入れると、サブレなどのように

    少し噛みごたえのある感じになります。

◎粉はさっくり混ぜる！最後に少しこねてまとめる！

→最初から練ると粉の粘りが出て固くなりがち。

　ボウルの底に沿うようにゴムベラを動かし、

　そこから生地をひっくり返すように混ぜます。

　これをよく、さっくり混ぜると表現する。

　ある程度混ぜてからだと、

    粘りのもとが油にくるまれて、

　こねても粘りがでにくくなります。

　ボウルやゴムベラの生地離れがよくなったら、

　粉が油脂に上手にくるまれたサイン。

　ヘラや手で軽くこねて生地のムラをなくします。

◎できるだけ生地は触らない！

→体温でバターが溶けると、

    さっくり感が落ちるので

　クッキーやタルトの生地は温まらないよう、

　なるべくヘラで混ぜて作るとよいです。

お菓子づくりは分量も大事だけど、

生地の混ぜ方、泡立て具合、

焼成温度、スピードなど

作るときの手順やちょっとしたコツで

ぐーんっと、仕上がりが変わる！

とってもおもしろい。

まるで、何かの成長を見ているかのよう。

ちょっとめんどくさいかもしれないけど、

おいしく作りたい！と思ったら、

ぜひ作り方や混ぜ方を見直してみてね。

食べてくれる人の笑顔で、

そのひと手間が、魔法になる。