夏のはじまり。

こんばんは◎

もう夏のにおいがする。

季節のにおいが大好きです。 

特に好きなのは、夏の夜のにおいと、

冬が始まるときのにおい。

夏はおひさまのにおいが夜に残って、

少しぬるくなった感じがとてもよい。

胸がきゅんっとするような

すこし切なくなるにおい。

夏は酸味のきいた料理を作りたくなる。

ピクルスもそのひとつ◎

きょうのピクルスのもと

◎穀物酢　　　　100ml

◎水　　　　　　100ml

◎はちみつ　　　大さじ2

◎きび糖　　　　小さじ1

◎塩　　　　　　小さじ1/2

◎粒マスタード　小さじ1/2～1/4

◎ディル、ローリエ、たかのつめ

野菜（胡瓜、パプリカ、大根、にんじん、玉ねぎ）

好きな野菜を4～5cmの長さに切って、

消毒したビンにつめておいて、

◎の材料をすべて鍋に入れて一度火沸騰させたあとに、

粗熱をとってビンに入れるだけ＊

ピクルスは香りやうまみのある野菜を使うと

おいしさがぐーんっとup！（すると思う）

今回は玉ねぎだけど、セロリもおすすめ◎

夏なので、食欲増進もかねて、

少しお酢と辛めのスパイスを強めにしてみた。

好みや入れる野菜によって、

スパイスやハーブの種類、

甘みの強さを変えるのも楽しい。

とっても簡単な常備菜('ω')

でもちょっと辛すぎたかも。笑 

皆様夏バテにはお気をつけてお過ごしくださいな◎